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現(xiàn)如今，基于人口紅利的增量生意已經(jīng)消失，行業(yè)準(zhǔn)入門檻又在政策迭代下不斷筑高，品牌間的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)更是日益加劇……一系列因素影響下，讓“優(yōu)勝劣汰”成為了乳粉賽道發(fā)展的主基調(diào)，而這也意味著在接下來(lái)的競(jìng)技賽中將是“強(qiáng)者之爭(zhēng)”。

但無(wú)論行業(yè)如何變動(dòng)，伊利卻始終穩(wěn)坐“龍頭”。面對(duì)波動(dòng)不斷的市場(chǎng)、迭出夾擊的競(jìng)品，它究竟是怎樣保持“基業(yè)長(zhǎng)青”的？就在近期，坐落在北緯40°黃金奶源帶上的「伊利現(xiàn)代智慧健康谷」正式開(kāi)園運(yùn)營(yíng)。或許，從中我們能夠了解到一些奧秘。

品質(zhì)化和透明化，讓伊利牢牢占領(lǐng)消費(fèi)者心智

滄海橫流顯砥柱，萬(wàn)山磅礴看主峰。在“卷生卷死”的乳粉行業(yè)中，伊利交出的漂亮業(yè)績(jī)顯得格外扎眼。從近五年看，2018年-2022年，伊利總收入分別為795.5億元、902.2億元、968.9億元、1106億元、1232億元。

在這組數(shù)據(jù)下，除卻“連續(xù)增長(zhǎng)”的營(yíng)收外，更關(guān)鍵的是「伊利已成為“目前唯一”躍進(jìn)千億營(yíng)收陣營(yíng)的乳企」，毫無(wú)懸念地領(lǐng)跑了一眾企業(yè)。然而，大象起舞，素來(lái)不易。在這背后，定有著綿綿用力、久久為功的戰(zhàn)略布局和精耕耐心。

據(jù)了解，一直以來(lái)伊利在推進(jìn)現(xiàn)代奶產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)上不遺余力。目前，在內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、黑龍江、河南、山東、河北等地都有其布局的足跡。值得關(guān)注的是，位于被譽(yù)為“中國(guó)乳都”呼和浩特的伊利現(xiàn)代智慧健康谷也于近期建成投產(chǎn)。

在這個(gè)規(guī)劃面積高達(dá)158平方公里的“乳業(yè)硅谷”中，搭建了世界領(lǐng)先的奶粉全球智造標(biāo)桿基地、液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地、敕勒川智慧生態(tài)牧場(chǎng)、伊利智造體驗(yàn)中心，以及全球唯一的乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)“國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”等。

從牧場(chǎng)到工廠再到消費(fèi)終端，先進(jìn)的乳業(yè)生產(chǎn)模式和品質(zhì)精密防控，將“伊利即品質(zhì)”的企業(yè)信條滲透進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)。而這也讓伊利有底氣地坦然面對(duì)國(guó)家質(zhì)檢，經(jīng)得起媒體的深挖、不懼消費(fèi)者的質(zhì)疑。

為了讓大眾近距離感受世界先進(jìn)的乳業(yè)生產(chǎn)模式，清晰地看到中國(guó)奶業(yè)的高實(shí)力水平。伊利現(xiàn)代智慧健康谷除卻“種植業(yè)發(fā)展、奶源建設(shè)、智能制造、科技創(chuàng)新”功能外，還對(duì)外開(kāi)放了文旅休閑、商務(wù)活動(dòng)。

要知道，“品質(zhì)化”“透明化”是一家企業(yè)給到消費(fèi)者的最大誠(chéng)意。或許，也正是因此，讓伊利品牌牢牢占領(lǐng)消費(fèi)者心智，成為維持品牌基業(yè)長(zhǎng)青的根本所在。

全產(chǎn)業(yè)鏈的處處細(xì)節(jié)，為伊利品質(zhì)“添磚加瓦”

如果細(xì)化來(lái)看，在伊利現(xiàn)代智慧健康谷中有幾大“亮點(diǎn)”關(guān)鍵詞，如：2小時(shí)、數(shù)智化、風(fēng)險(xiǎn)防控、創(chuàng)新研發(fā)。也正依托于這些細(xì)節(jié)，讓伊利實(shí)現(xiàn)了在產(chǎn)品的“新鮮度”“品質(zhì)化”“創(chuàng)新性”上能夠做到極致管理。

首先，“2小時(shí)”指的是從擠奶到加工2小時(shí)內(nèi)完成，以保證乳粉的新鮮度，減少細(xì)菌的繁殖機(jī)會(huì)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗等。但在這個(gè)數(shù)字背后的布局是龐大的，因?yàn)榕c冗長(zhǎng)的生產(chǎn)運(yùn)輸周期相比，乳企需要將牧場(chǎng)+工廠建設(shè)在一起，形成乳業(yè)生態(tài)圈。

“其實(shí)我們也可以做到1小時(shí)，但為了將時(shí)間管控得更嚴(yán)格，我們對(duì)外官宣的是2小時(shí)。”伊利相關(guān)人員告訴筆者。對(duì)原奶新鮮度的高要求，也為伊利的“一杯好奶”品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

其次，“數(shù)智化”指的是智能化生產(chǎn)。走進(jìn)伊利現(xiàn)代智慧健康谷的基地內(nèi)部，可以透過(guò)玻璃窗看到經(jīng)過(guò)分離、均質(zhì)、膜過(guò)濾和超高溫滅菌等核心工藝預(yù)處理的牛奶，通過(guò)管路輸送至灌裝車間。在這里幾乎看不到人，只有先進(jìn)的設(shè)備在不斷運(yùn)作。

值得一提的是，伊利采用的是全球領(lǐng)先的利樂(lè)E3超高速灌裝機(jī)，其能夠以每小時(shí)4萬(wàn)包的速度生產(chǎn)液態(tài)奶，日產(chǎn)能可滿足近百萬(wàn)人每天的飲奶需求。與此同時(shí)，這也規(guī)避了環(huán)境和人員帶來(lái)的污染風(fēng)險(xiǎn)。

另外，在“風(fēng)險(xiǎn)防控”上，伊利現(xiàn)代智慧健康谷不僅以“實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)”，監(jiān)控繁育分析、原料加料準(zhǔn)確率、奶源運(yùn)輸、工廠全局作業(yè)狀態(tài)、成品檢測(cè)等；還采用“X光機(jī)”等配置對(duì)異物進(jìn)行防控，同時(shí)在生產(chǎn)過(guò)程制定超過(guò)644個(gè)檢測(cè)指標(biāo)。如此繁瑣的品控步驟，更大程度上保證了伊利全產(chǎn)業(yè)鏈的安全和質(zhì)量。

而在“創(chuàng)新研發(fā)”上，依托于國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，這是全球唯一整合了牧草種植、奶牛繁育、奶牛養(yǎng)殖和牧場(chǎng)管理、乳品加工、人群營(yíng)養(yǎng)以及全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)防控等創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)。這也讓伊利能夠根據(jù)市場(chǎng)需求變化快速優(yōu)化和推新產(chǎn)品，并且在同行業(yè)中引導(dǎo)著大家一起往更高層次發(fā)展。

一家企業(yè)要想基業(yè)長(zhǎng)青，所面對(duì)的并不是百米競(jìng)賽，而是漫長(zhǎng)的馬拉松。而深諳此道的伊利，為自己挖了一條既寬且深的護(hù)城河，這也讓其具備穿越行業(yè)周期的能力，同時(shí)夯實(shí)了其“乳粉行業(yè)擎旗者”的身份。